Telur adalah salah satu makanan murah dan mudah didapat yang memiliki nilai gizi yang tinggi, salah satunya adalah kolesterol. Dalam satu butir telur ukuran besar (± 50 gram), terdapat kandungan antara lain, yaitu, protein (6 g), lemak (5 g), kalsium (28 mg), kalium (63 mg), vitamin A (270 IU), kolin (147 mg), dan kolesterol (186 mg). Beberapa orang beranggapan bahwa kandungan kolesterol yang tinggi pada telur dapat menyebabkan gangguan kardiovaskular. American Heart Association (AHA) merekomendasikan konsumsi kolesterol tidak boleh melebihi 300 mg per hari (± 1,5 butir per hari) dan tidak lebih dari 3 kuning telur yang boleh dikonsumsi per minggu.

Manfaat Konsumsi Telur

Berikut adalah beberapa manfaat yang dapat diperoleh bagi tubuh dari konsumsi telur, diantaranya:

1. Mengandung gizi yang tinggi bagi tubuh. Selain protein, lemak, dan kolesterol, telur juga mengandung berbagai vitamin dan mineral yang yang bermanfaat bagi tubuh, seperti vitamin B12, vitamin E, selenium, dan fosfor.

2. Meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam tubuh. Walaupun telur mengandung kolesterol yang tinggi, tetapi tidak berdampak buruk terhadap kadar kolesterol dalam darah. Bahkan, sebuah penelitian menunjukkan konsumsi 1-3 butir telur setiap hari selama 4 minggu pada orang dewasa muda dan sehat dapat meningkatkan kadar HDL sebesar 6-13%.

3. Menunjang kesehatan otak. Hal ini disebabkan oleh kandungan kolin pada telur. Kolin tersebut akan digunakan untuk membangun membran sel dan berfungsi dalam produksi molekul pemberi sinyal pada otak.

4. Menjaga kesehatan mata. Pada kuning telur, terdapat kandungan lutein dan zeaxhantin dalam jumlah besar. Pada sebuah penelitian, kedua senyawa tersebut memiliki pengaruh dalam mengurangi risiko katarak dan degenerasi makula, merupakan 2 jenis kelainan mata yang sangat umum terjadi. Selain itu, kandungan vitamin A pada telur dapat menurunkan risiko mengalami kebutaan.

5. Menjaga berat badan tetap ideal. Kandungan protein pada telur dapat membuat rasa kenyang yang lebih lama. Selain itu, sebuah penelitian mengungkapkan bahwa konsumsi telur dapat menurunkan risiko mengalami lemak tubuh berlebih.

Tips Memasak Telur yang Sehat

Berikut adalah beberapa tips menyiapkan telur secara sehat sebelum dikonsumsi:

1. Gunakanlah minyak yang tahan terhadap suhu panas untuk menghindari minyak terurai ketika digunakan. Minyak kelapa dan minyak alpukat dapat menjadi pilihan dalam menyiapkan telur sebelum dikonsumsi.

2. Pilih bahan tambahan sehat dan bergizi, seperti sayuran dan kacang-kacangan, serta batasi penggunaan garam.

3. Hindari memasak telur dalam waktu lama untuk mencegah hilangnya nutrisi dan mengurangi manfaatnya.

Amankah Telur Dikonsumsi Penderita Hipertensi?

Jawabannya adalah iya. Hasil sebuah penelitian menyatakan bahwa konsumsi telur tidak memiliki pengaruh yang signifikan terhadap tekanan darah sistolik dan diastolik pada orang dewasa. Selain itu, penelitian lainnya menunjukkan bahwa konsumsi telur dalam jumlah sedang (hingga 1 butir per hari) tidak memiliki hubungan dengan risiko penyakit kardiovaskular secara keseluruhan, dan memiliki potensi dalam menurunkan risiko penyakit kardiovaskular di kalangan orang Asia.

  

Referensi:

1. Zachary S. Clayton, dkk. 2017. Egg consumption and heart health: A review. Nutrition. 37: 79-85

2. Heqian Kuang, dkk. 2018. The Impact of Egg Nutrient Composition and Its Consumption on Cholesterol Homeostasis. Cholesterol. 2018: 1-10

3. Kris Gunnars. 9 Health Benefits of Eating Eggs. Healthline. Terakhir ditinjau: 20 Desember 2022. Tersedia di:https://www.healthline.com/nutrition/proven-health-benefits-of-eggs

4. Chelsea Rae Bourgeois. The Healthiest Way to Prepare an Egg. Health. Terakhir ditinjau: 18 Maret 2024. Tersedia di: https://www.health.com/healthiest-ways-to-make-eggs-8599048#:~:text=Opt%20for%20methods%20such%20as,products%2C%20during%20the%20cooking%20process

5. Roya Kolahdouz-Mohammadi, dkk. 2020. Effect of Egg Consumption on Blood Pressure: a Systematic Review and Meta-analysis of Randomized Clinical Trials. Current Hypertension Reports. 22(3): 24

6. Jean-Philippe Drouin-Chartier, dkk. 2020. Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies, systematic review, and updated meta-analysis. The BMJ. 368: m513