Susu merupakan sumber nutrisi penting yang mengandung berbagai zat gizi esensial bagi tubuh. Dalam rangka memperingati Hari Gizi dan Makanan tanggal 25 Januari, mari kita eksplorasi kandungan nutrisi susu, jenis-jenisnya, dan manfaat kesehatan yang ditawarkannya.1,2,3,4,5

Nutrisi dalam Segelas Susu

Susu mengandung beragam nutrisi penting, termasuk protein, vitamin, mineral, karbohidrat, dan lemak. Berikut adalah beberapa nutrisi utama yang terkandung dalam susu:1,2,3

- Protein: Susu merupakan sumber protein yang baik, dengan sekitar 7.5–8 gram protein per gelas. Protein dalam susu terdiri dari kasein (stabilisasi tekanan darah) dan whey (kesehatan otot).

- Vitamin: Susu mengandung berbagai vitamin, termasuk vitamin A, vitamin B, dan vitamin D. Vitamin A penting untuk kesehatan mata, sistem kekebalan tubuh, dan kulit. Vitamin B mendukung kesehatan saraf dan otak, produksi sel darah merah, dan metabolisme energi. Vitamin D berperan dalam memperkuat tulang dan gigi serta menjaga kesehatan otot.

- Mineral: Susu kaya akan mineral seperti kalsium, fosfor, dan kalium. Kalsium dan fosfor penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Kalium membantu menjaga fungsi saraf dan otot, menjaga detak jantung teratur, dan menjaga keseimbangan cairan tubuh.

- Karbohidrat: Dalam 100 ml susu sapi mengandung 4,3 gram karbohidrat.

- Lemak: Dalam 100 ml susu sapi mengandung 3,5 gram lemak.

 

Jenis Susu dan Perbedaan Nutrisinya

Berdasarkan Proses Pengolahan:1,2,3,4

Jenis

Karakteristik

Kandungan Khas

Susu Cair UHT

Dipasteurisasi suhu tinggi (135°C)

Mempertahankan 90% nutrisi alami

Susu Bubuk

Mengalami spray drying

Difortifikasi zat besi, DHA, omega 3-6

Susu Full Cream

Lemak 3.25%

150 kkal/gelas, tinggi vitamin larut lemak

Berdasarkan Sumber:

- Sapi: Paling umum, kaya kalsium (300 mg/gelas) dan vitamin B12

- Ikan: Mengandung DHA dan omega-3 lebih tinggi untuk perkembangan kognitif

- Kambing: Lebih mudah dicerna, mengandung asam lemak rantai pendek

- Oat: Alternatif vegan, kaya serat tapi rendah protein hewani

 

Manfaat Susu bagi Kesehatan

Susu menawarkan berbagai manfaat kesehatan karena kandungan nutrisinya yang kaya:1,2,3

- Mencegah osteoporosis melalui sinergi kalsium-vitamin D

- Meningkatkan massa otot berkat protein berkualitas tinggi

- Mendukung kesehatan jantung melalui regulasi tekanan darah oleh kalium

- Mengoptimalkan tumbuh kembang anak dengan fosfor dan vitamin B12

- Memperkuat imunitas melalui vitamin A dan zinc

- Sumber energi cepat dari laktosa alami

- Menjaga kesehatan kulit dengan vitamin E dan antioksidan

 

Penting untuk diperhatikan:3,4,5

- Selalu cek label kemasan untuk memastikan kandungan susu murni ≥80%

- Susu kental manis mengandung 40-50% gula tambahan

- Penderita intoleransi laktosa bisa memilih susu fermentasi atau plant-based

 

Dengan memahami kandungan dan jenis susu yang tepat, kita bisa memaksimalkan manfaatnya untuk mendukung gaya hidup sehat. Selamat Hari Gizi dan Makanan 2025 - mari jadikan susu sebagai bagian dari pola makan seimbang.

 

Referensi:

1. Adrian, K.. Kenali Kandungan Nutrisi dalam Segelas Susu dan Manfaatnya bagi Anak. 31 Oktober 2024. Alodokter. Tersedia di: https://www.alodokter.com/kenali-kandungan-nutrisi-dalam-segelas-susu-dan-manfaatnya-bagi-anak

2. Frisenflag Team. 6 Kandungan Susu yang Baik Bagi Kesehatan. 06 Oktober 2017 Frisian Flag Indonesia. Tersedia di: https://www.frisianflag.com/milkpedia/nutrisi-dan-kesehatan/cukupkah-kandungan-gizi-dalam-segelas-susu-untuk-seharian 

3. Yosia, M., BMedSci, PGCert, DTM&H. 15 Manfaat Susu Sapi untuk Kesehatan Tubuh Anda. 17 Juli 2023. Hello Sehat. Tersedia di: https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-susu-sapi/

4. Goentoro, P. L. 7 Jenis Susu dan Perbedaan Kandungan Gizinya. 24 Juli 2023. Hello Sehat. Tersedia di: https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/mengenal-jenis-susu/

5. Setiawan, A. W., M.Kes.. Perbandingan Susu Bubuk dan Susu Cair, Mana yang Lebih Tepat?. 17 April 2024. Hello Sehat. Tersedia di: https://hellosehat.com/parenting/anak-1-sampai-5-tahun/gizi-balita/susu-bubuk-dan-susu-cair/